Потребление рыбной продукции в России: барьеры и структура спроса
Проанализирована текущая ситуация потребления рыбной продукции в России. Выявлены ключевые барьеры, сдерживающие рост отрасли. Оценены факторы, влияющие на внутреннее предложение и потребительский спрос.
В основе работы – данные Росстата, Росрыболовства, отраслевая статистика, результаты социологических опросов ВЦИОМ и НАФИ.
Ключевые выводы
- Потребление рыбы в 2023–2024 гг. выросло до 22,8–23,5 кг на душу населения, что ниже обновленной целевой нормы Минздрава России в 28 кг.
- По данным соцопросов, основные сдерживающие факторы – высокая цена, неудобство приготовления и узкий ассортимент.
- Увеличение предложения требует наращивания поставок с Дальнего Востока на 600 тыс. т. Препятствием является дефицит рефрижераторных контейнеров и холодильных мощностей.
- Развитие переработки (производство филе, фарша, полуфабрикатов) позволяет нивелировать барьер «неудобства приготовления» и дает прирост в 300–400 тыс. т.
- Популяризационные кампании (по образцу программы «Дальневосточный минтай») и включение рыбных блюд в школьное питание способны дать дополнительно до 160 тыс. т и сформировать привычку к потреблению рыбы с детства.
В основе работы – данные Росстата, Росрыболовства, отраслевая статистика, результаты социологических опросов ВЦИОМ и НАФИ.
Авторы
- Андрей Латышев
Андрей Латышев
Главный аналитик
Глобальная экономика и международные институты
- Ярослав Яловенко
Ярослав Яловенко
Руководитель направления
Глобальная экономика и международные институты
